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食品廃棄ロスの削減
食品廃棄ロスの削減についても、e-食安全研究会との連携で進めています。
我々は、食品工場でのデータベースを充実し、環境条件と食品安全データの因果関係を求めることにより、食品廃棄ロスの削減が達成できると考えています。
そのためには、食品安全規格で義務付けられている記録をデータベースに保管し、それを分析します。そのデータが増えれば増えるほど、精度の高い因果関係が発見され、削減効果に寄与すると考えています。
食品安全への取組（適用例）
食品廃棄ロスの削減
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